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品一

王嗣奭

昔人精茗事，自执而采、而制、而藏、而瀹、而泉，必躬为料理。又得家童洁慎者，专司之则可。余家食指繁，不能给要餐，赤脚苍头仅供薪水。性虽嗜茶，精则无暇，偶得佳者，又泉品中下，火候多衅。虽胡靴与霜荷等，余贫不足道，即贵显家力，能制佳茗，而委之童婢烹瀹，不尽如法。故知非幽人开士、披云漱石者，末易了此。夫季疵著茶经，为开山祖，嗣后竞相祖述。屠豳叟先生，撷取而评赞之。命日：《茗发》于茗事庶几终条理者，昔人苦名山不能遍涉，托之于卧游。余于茗事效之，日置此复于裴几上，伊吾之暇，神倦口枯，辄一披玩，不觉习习清风两腋间矣。

品二

范汝锌

予滴归过豳叟，出《茗笼》相视，凡陆季疵《茶经》、诸家笺疏，暨豳叟所为评赞，直是一种异书。按神农《食经》：茗久服令人有力悦志，周公《尔稚》：槚苦茶，而伊尹为《汤说》至味不及茗。《周礼》浆人供王六饮不及茗。厥后杜毓《荈赋》，傅巽《七海》，间一及之，而原之、骚乘之、发植之、启统之。契草木之佳者，采撷几尽，竟独遗茗何钦？因知古人不尽用茗。尽用茗，自季疵始，一切世味、荤躁、甘脆，争染指、垂涎。此物面孔严冷，绝无和气，稍稍沾唇渍口，辄便唾去。畴则嗜之，咄咄豳叟，世有知味必嗜茗，并嗜此岌。遇俗物，茗不堪与酪为奴，此岌政可覆酱瓶也。

品三

陈瑛

夫茗灵芽真笋，露液霜华，浅之涤烦消渴，妙至换骨轻身，藉非陆氏肇指于前，蔡宋数家递阐于后，鲜不犯经，所谓九难也者。豳叟屠先生搜剔诸书，标赞系评曰《茗发》。云：嗜茶者持循收藏，按法烹点，不将望先生为丹丘子黄山君之传耶。要非画脂镂冰，费日损功者可拟耳。予断除腥秽有年，颇得清净趣味，比获受读，甚惬素心。

品四

屠玉衡

豳叟著《茗岌》，自陆季疵《茶经》而外，采辑定品，快人心目，如坐玉壶冰滔哀仲梨也者。豳叟吐纳风流似张绪，终日无鄙言，似温太真，迹区中，心超物外。而余臭味偶同，不觉针水契耳。夫赞皇辨水，积师辨茶，精心奇鉴，足传千古。豳叟庶乎近之，试相与松间竹下置乌皮几，焚博山炉，彭惠山泉，抱诸茗荈而饮之。便自羲皇上人不远。