历史民族史 > 蒙古锄烧

蒙古族传统风味食品。源于成吉思汗时代，蒙古将士于行军途中，在铁三角架或石火盆、火塘上，架一个锄形铁丝网，将宰杀后的整羊放在架上烧烤，待肉色焦黄后，众人用刀割食，方法简便，适于行军作战。后人称之为“蒙古锄烧”。经历代改进，用炉子烤制，成为“烤整羊”一类的高级风味食品，用于宴会或招待贵客。