汉语词典 > 酸菜

1.白菜等经发酵变酸处理后，叫做"酸菜"。

国语辞典

注音 ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ  拼音 suān cài

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先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。