汉语字典 > 汉字：芡

拼音：qiàn 部首：艹 四角码：44802 仓颉：TNO 五笔：aqwu 统一码：82A1 总笔画数：7

● 芡　　qiàn ㄑㄧㄢˋ
　1. 一年生水草，茎叶有刺，亦称「鸡头」：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称「鸡头米」）。～粉。
　2. 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。

汉字：「芡」详细解释

◎ 芡 qiàn

〈名〉

(1) (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)

(2) 即「芡实」,俗称「鸡头」 [Gordon euryale]

芡,鸡头也。——《说文》

按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如:勾芡