中医中药 > 调和五味

    食养法则。辛、甘、酸、咸、苦五味各有所利，能发挥各种不同作用，人体对五味的摄入应注意平衡，不得偏嗜。调和五味，实际上包括了人类膳食调配、烹饪调和两方面。在膳食调配上，要遵循“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的原则，如此才能平衡饮食；在烹饪调和上，重在调和以淡取胜，淡调五味才能得真性、真味。