谷部红曲

甘温夺造化之功．行血和营兼治痢．蒸窨导中州之食．和脾助胃并调中．（红曲其法以梗米蒸熏而成．色红透彻．亦如人之饮食入胃蒸变而为血也．味甘性．温入脾胃血分．导滞化食．行血和营．即其蒸熏变化之性．亦可想见其功用矣．）