續茶經三卷，附錄一卷 > 卷下之四　<<

---

       候補主事陳廷燦撰
       八茶之出
       國史補風俗貴茶其名品益衆南劍有蒙頂石花或小方散芽號為第一湖州顧渚之紫筍東川有神泉小團緑昌明獸目峽州有小江園碧澗寮明月房茱萸寮福州有栢巖方山露芽婺州有東白舉巖碧貌建安有青鳳髄夔州有香山江陵有楠木湖南有衡山睦州有鳩坑洪州有西山之白露夀州有霍山之黄芽綿州之松嶺雅州之露芽南康之雲居彭州之仙崖石花渠江之薄片卭州之火井思安黔陽之都濡高株瀘川之納溪梅嶺義興之陽羨春池陽鳳嶺皆品第之最著者也文獻通考片茶之出於建州者有龍鳳石乳的乳白乳頭金蠟面頭骨次骨末骨麄骨山挺十二等以充歲貢及邦國之用洎本路食茶餘州片茶有進寶雙勝寶山兩府出興國軍仙芝嫩蕊福合禄合運合脂合出饒池州泥片出䖍州緑英金片出袁州玉津出臨江軍靈川出福州先春早春華英來泉勝金出歙州獨行靈草緑芽片金金茗出潭州大拓枕出江陵大小巴陵開勝開棬小棬生黄翎毛出岳州雙上緑牙大小方出岳辰澧州東首淺山薄側出光州總二十六名其兩浙及宣江鼎州止以上中下或第一至第五為號其散茶則有太湖龍溪次號末號出淮南岳麓草子楊樹雨前雨後出荆湖清口出歸州茗子出江南總十一名
       葉夢得避暑録話北苑茶正所產為曾坑謂之正焙非曾坑為沙溪謂之外焙二地相去不遠而茶種懸絶沙溪色白過於曾坑但味短而微澀識者一啜如别涇渭也余始疑地氣土宜不應頓異如此及來山中每開闢徑路刳治巖竇有尋丈之間土色各殊肥瘠緊緩燥潤亦從而不同並植兩木於數步之間封培灌溉畧等而生死豐悴如二物者然後知事不經見不可必信也草茶極品惟雙井顧渚亦不過各有數畝雙井在分寧縣其地屬黄氏魯直家也元祐間魯直力推賞於京師族人交致之然歲僅得一二觔爾顧渚在長興縣所謂吉祥寺也其半為今劉侍郎希范家所有兩地所產歲亦止五六觔近歲寺僧求之者多不暇精擇不及劉氏遠甚余歲求於劉氏過半觔則不復佳蓋茶味雖均其精者在嫩芽取其初萌如雀舌者謂之槍稍敷而為葉者謂之旗旗非所貴不得已取一槍一旗猶可過是則老矣此所以為難得也
       歸田録臘茶出於劍建草茶盛於兩浙兩浙之品日注為第一自景祐以後洪州雙井白芽漸盛近歲製作尤精囊以紅紗不過一二兩以常茶十數斤養之用辟暑濕之氣其品遠出日注上遂為草茶第一
       雲麓漫鈔茶出浙西湖州為上江南常州次之湖州出長興顧渚山中常州出義興君山懸脚嶺北岸下等處蔡寛夫詩話玉川子謝孟諫議寄新茶詩有手閲月團三百片及天子須嘗陽羨茶之句則孟所寄乃陽羨茶也
       楊文公談苑蠟茶出建州陸羽茶經尚未知之但言福建等州未詳往往得之其味極佳江左近日方有蠟面之號丁謂北苑茶録云剏造之始莫有知者質之三館檢討杜鎬亦曰在江左日始記有研膏茶歐陽公歸田録亦云出福建而不言所起按唐氏諸家說中往往有蠟面茶之語則是自唐有之也
       事物記原江左李氏别令取茶之乳作片或號京鋌的乳及骨子等是則京鋌之品自南唐始也苑録云的乳以降以下品雜鍊售之唯京師去者至真不雜意由此得名或曰自開寶來方有此茶當時識者云金陵僭國唯曰都下而以朝廷為京師今忽有此名其將歸京師乎
       羅廩茶解按唐時產茶地僅僅如季疵所稱而今之虎邱羅岕天池顧渚松羅龍井鴈宕武夷靈川大盤日鑄朱溪諸名茶無一與焉乃知靈草在在有之但培植不嘉或疎於採製耳
       潛確類書茶譜袁州之界橋其名甚著不若湖州之研膏紫筍烹之有緑脚垂下又婺州有舉巖茶片片方細所出雖少味極甘芳煎之如碧玉之乳也
       農政全書玉壘關外寶唐山有茶樹產懸崖筍長三寸五寸方有一葉兩葉涪州出三般茶最上賓化其次白馬最下涪陵
       煮泉小品茶自浙以北皆較勝惟閩廣以南不惟水不可輕飲而茶亦當慎之昔鴻漸未詳嶺南諸茶但云往往得之其味極佳余見其地多瘴癘之氣染着水草北人食之多致成疾故謂人當慎之也
       茶譜通考岳陽之含膏冷劍南之緑昌明蘄門之團黄蜀川之雀舌巴東之真香夷陵之壓磚龍安之騎火江南通志蘇州府吳縣西山產茶穀雨前采焙極細者販於市爭先騰價以雨前為貴也
       吳郡虎邱志虎邱茶僧房皆植名聞天下穀雨前摘細芽焙而烹之其色如月下白其味如荳花香近因官司征以饋遠山僧供茶一觔費用銀數錢是以苦於賫送樹不修葺甚至刈斫之因以絶少
       米襄陽志林蘇州穹窿山下有海雲菴菴中有二茶樹其二株皆連理蓋二百餘年矣
       姑蘇志虎邱寺西產茶朱安雅云今二山門西偏本名茶嶺
       陳眉公太平清話洞庭中西盡處有仙人茶乃樹上之苔蘚也四皓采以為茶
       圖經續記洞庭小青山塢出茶唐宋入貢下有水月寺因名水月茶
       古今名山記支硎山茶塢多種茶
       隨見録洞庭山有茶微似岕而細味甚甘香俗呼為嚇殺人產碧螺峰者尤佳名碧螺春
       松江府志佘山在府城北舊有佘姓者修道於此故名山產茶與笋並美有蘭花香味故陳眉公云余鄉佘山茶與虎邱相伯仲
       常州府志武進縣章山麓有茶巢嶺唐陸龜蒙嘗種茶於此
       天下名勝志南岳古名陽羨山即君山北麓孫皓既封國後遂禪此山為岳故名唐時產茶充貢即所云南岳貢茶也
       常州宜興縣東南别有茶山唐時造茶入貢又名唐貢山在縣東南三十五里均山鄉
       武進縣志茶山路在廣化門外十里之内大墩小墩連綿簇擁有山之形唐代湖常二守會陽羨造茶修貢由此往返故名
       檀几叢書茗山在宜興縣西南五十里永豐鄉皇甫曾有送羽南山采茶詩可見唐時貢茶在茗山矣
       唐李栖筠守常州日山僧獻陽羨茶陸羽品為芬芳冠世產可供上方遂置茶舍於洞靈觀歲造萬兩入貢後韋夏卿徙於無錫縣罨畫溪上去湖一里所許有穀詩云陸羽名荒舊茶舍却教陽羨置郵忙是也
       義興南岳寺唐天寶中有白蛇銜茶子墜寺前寺僧種之菴側由此滋蔓茶味倍佳號曰蛇種土人重之每歲爭先餉遺官司需索修貢不絶迨今方春采茶清明日縣令躬享白蛇於卓錫泉亭隆厥典也後來檄取山農苦之故袁高有隂嶺茶未吐使者牒已頻之句郭三益詩官符星火催春焙却使山僧怨白蛇盧仝茶歌安知百萬億蒼生命墜顛崖受辛苦可見貢茶之累民亦自古然矣
       洞山茶系羅岕去宜興而南踰八九十里浙直分界只一山岡岡南即長興山兩峯相阻介就夷曠者人呼為岕云履其地始知古人制字有意今字書岕字但注云山名耳有八十八處前横大磵水泉清駛漱潤茶根洩山土之肥澤故洞山為諸岕之最自西氿㴑漲渚而入取道茗嶺甚險惡【縣西南八十里】自東氿㴑湖而入取道瀍嶺稍夷才通車騎所出之茶厥有四品
       第一品老廟後廟祀山之土神者瑞草叢鬰殆比茶星肸蠁矣地不下二三畝苕溪姚象先與婿分有之茶皆古本每年產不過二十觔色淡黄不緑葉筋淡白而厚製成梗絶少入湯色柔白如玉露味甘芳香藏味中空濛深永啜之愈出致在有無之外
       第二品新廟後棋盤頂紗㡌頂手巾條姚八房及吳江周氏地產茶亦不能多香幽色白味冷與老廟不甚别啜之差覺其薄耳此皆洞頂岕也總之岕品至此清如孤竹和如柳下並入聖矣今人以色濃香烈為岕茶真耳食而眯其似也
       第三品廟後漲沙大袁頭姚洞羅洞王洞范洞白石第四品下漲沙梧桐洞余洞石場丫頭岕留青岕黄龍巖竈龍池此皆平洞本岕也
       外山之長潮青口箵莊顧渚茅山岕俱不入品
       岕茶彚鈔洞山茶之下者香清葉嫩着水香消棋盤頂紗帽頂雄鵞頭茗嶺皆產茶地諸地有老柯嫩柯惟老廟後無二梗葉叢密香不外散稱為上品也
       鎮江府志潤州之茶傲山為佳
       寰宇記揚州江都縣蜀岡有茶園茶甘旨如蒙頂蒙頂在蜀故以名岡上有時會堂春貢亭皆造茶所今廢見毛文錫茶譜
       宋史食貨志散茶出淮南有龍溪雨前雨後之類安慶府志六邑俱產茶以桐之龍山潛之閔山者為最蒔茶源在潛山縣香茗山在太湖縣大小茗山在望江縣隨見録宿松縣產茶嘗之頗有佳種但製不得法倘别其地辨其等製以能手品不在六安下
       徽州志茶產於松蘿而松蘿茶乃絶少其名則有勝金嫩桑仙芝來泉先春運合華英之品其不及號者為片茶八種近歲茶名細者有雀舌蓮心金芽次者為芽下白為走林為羅公又其次者為開園為軟枝為大方製名號多端皆松蘿種也
       吳從先茗說松蘿子土產也色如梨花香如荳蘂飲如嚼雪種愈佳則色愈白即經宿無茶痕固足美也秋露白片子更輕清若空但香大惹人難久貯非富家不能藏耳真者其妙若此畧溷他地一片色遂作惡不可觀矣然松蘿地如掌所產幾許而求者四方雲至安得不以他溷耶
       黄山志蓮花菴旁就石縫養茶多輕香冷韻襲人齗齶昭代叢書張潮云吾鄉天都有抹山茶茶生石間非人力所能培植味淡香清足稱仙品採之甚難不可多得隨見録松蘿茶近稱紫霞山者為佳又有南源北源名色其松蘿真品殊不易得黄山絶頂有雲霧茶别有風味超出松蘿之外
       通志寧國府屬宣涇寧旌太諸縣各山俱產松蘿名勝志寧國縣鵶山在文脊山北產茶充貢茶經云味與蘄州同宋梅詢有茶煮鵶山雪滿甌之句今不可復得矣
       農政全書宣城縣有丫山形如小方餅横鋪茗芽產其上其山東為朝日所燭號曰陽坡其茶最勝太守薦之京洛人士題曰丫山陽坡横文茶一名瑞草魁
       華夷花木考宛陵茗池源茶根株頗碩生於隂谷春夏之交方發萌芽莖條雖長旗槍不展乍紫乍緑天聖初郡守李虚巳仝太史梅詢嘗試之品以為建溪顧渚不如也
       隨見録宣城有緑雪芽亦松蘿一類又有翠屏等名色其涇川涂茶芽細色白味香為
       上供之物
       通志池州府屬青陽石埭建德俱產茶貴池亦有之九華山閔公墓茶四方稱之
       九華山志金地茶西域僧金地藏所植今傳枝梗空筒者是大抵烟霞雲霧之中氣常温潤與地上者不同味自異也
       通志廬州府屬六安霍山並產名茶其最著惟白茅貢尖即茶芽也每歲茶出知州具本恭　進
       六安州有小峴山出茶名小峴春為六安極品霍山有梅花片乃黄梅時摘製色香兩兼而味稍薄又有銀針丁香松蘿等名色
       紫桃軒雜綴余生平慕六安茶適一門生作彼中守寄書託求數兩竟不可得殆絶意乎
       陳眉公筆記雲桑茶出瑯琊山茶類桑葉而小山僧焙而藏之其味甚清
       廣德州建平縣雅山出茶色香味俱美
       浙江通志杭州錢塘富陽及餘杭徑山多產茶
       天中記杭州寶雲山出者名寶雲茶下天竺香林洞者名香林茶上天竺白雲峯者名白雲茶
       田子藝云龍泓今稱龍井因其深也郡志稱有龍居之非也蓋武林之山皆發源天目有龍飛鳳舞之䜟故西湖之山以龍名者多非真有龍居之也有龍則泉不可食矣泓上之閣亟宜去之浣花諸池尤所當浚
       湖壖雜記龍井產茶作荳花香與香林寶雲石人塢垂雲亭者絶異采於穀雨前者尤佳啜之淡然似乎無味飲過後覺有一種太和之氣瀰淪於齒頰之間此無味之味乃至味也為益於人不淺故能療疾其貴如珍不可多得
       坡仙食飲録寶嚴院垂雲亭亦產茶僧怡然以垂雲茶見餉坡報以大龍團
       陶穀清異録開寶中竇儀以新茶餉予味極美奩面標云龍陂山子茶龍陂是顧渚山之别境
       吳興掌故顧渚左右有大小官山皆為茶園明月峽在顧渚側絶壁削立大澗中流亂石飛走茶生其間尤為絶品張文規詩所謂明月峽中茶始生是也
       顧渚山相傳以為吳王夫差於此顧望原隰可為城邑故名唐時其左右大小官山皆為茶園造茶充貢故其下有貢茶院
       蔡寛夫詩話湖州紫筍茶出顧渚在常湖二郡之間以其萌茁紫而似筍也每歲入貢以清明日到先薦宗廟後賜近臣
       馮可賓岕茶牋環長興境產茶者曰羅嶰曰白巖曰烏瞻曰青東曰顧渚曰篠浦不可指數獨羅嶰最勝環嶰境十里而遙為嶰者亦不可指數嶰而曰岕兩山之介也羅隱隱此故名在小秦王廟後所以稱廟後羅岕也洞山之岕南面陽光朝旭夕輝雲滃霧浡所以味迥别也
       名勝志茗山在蕭山縣西三里以山中出佳茗也又上虞縣後山茶亦佳
       方輿覽勝會稽有日鑄嶺嶺下有寺名資夀其陽坡名油車朝暮常有日茶產其地絶奇歐陽文忠云兩浙草茶日鑄第一
       紫桃軒雜綴普陀老僧貽余小白巖茶一裹葉有白茸瀹之無色徐引覺凉透心腑僧云本巖歲止五六觔專供大士僧得啜者寡矣
       普陀山志茶以白華巖頂者為佳
       天台記丹邱出大茗服之生羽翼
       桑莊茹芝續譜天台茶有三品紫凝魏嶺小溪是也今諸處並無出產而土人所需多來自西坑東陽黄坑等處石橋諸山近亦種茶味甚清甘不讓他郡蓋出自名山霧中宜其多液而全厚也但山中多寒萌發較遲兼之做法不佳以此不得取勝又所產不多僅足供山居而已
       天台山志葛仙翁茶圃在華頂峯上
       郡芳譜安吉州茶亦名紫筍
       通志茶山在金華府蘭溪縣
       廣輿記鳩坑茶出嚴州府淳安縣方山茶出衢州府龍游縣
       勞大與甌江逸志浙東多茶品雁宕山稱第一每歲穀雨前三日採摘茶芽進貢一槍兩旗而白毛者名曰明茶穀雨日採者名雨茶一種紫茶其色紅紫其味尤佳香氣尤清又名玄茶其味皆似天池而稍薄難種薄收土人厭人求索園圃中少種間有之亦為識者取去按盧仝茶經云温州無好茶天台瀑布水甌水味薄唯雁宕山水為佳此茶亦為第一曰去腥膩除煩惱却昏散消積食但以錫瓶貯者得清香味不以錫瓶貯者其色雖不堪觀而滋味且佳同陽羨山岕茶無二無别採摘近夏不宜早炒做宜熟不宜生如法可貯二三年愈佳愈能消宿食醒酒此為最者
       王草堂茶說温州中及漈上茶皆有名性不寒不熱屠粹忠三才藻異舉巖婺茶也片片方細煎如碧乳江西通志茶山在廣信府城北陸羽嘗居此
       洪州西山白露鶴嶺號絶品以紫清香城者為最及雙井茶芽即歐陽公所云石上生茶如鳳爪者也又羅漢茶如荳苗因靈觀尊者自西山持至故名
       南昌府志新建縣鵞岡西有鶴嶺雲物鮮美草木秀潤產名茶異於他山
       通志瑞州府出茶芽廖暹十咏呼為雀舌香焙云其餘臨江南安等府俱出茶廬山亦產茶
       袁州府界橋出茶今稱仰山稠平木平者佳稠平者尤妙
       贑州府寧都縣出林岕乃一林姓者以長指甲炒之采製得法香味獨絶因之得名
       名勝志茶山寺在上饒縣城北三里按圖經即廣教寺中有茶園數畝陸羽泉一勺羽性嗜茶環居皆植之烹以是泉後人遂以廣教寺為茶山寺云宋有茶山居士曾吉甫名幾以兄開忤秦檜奉祠僑居此寺凡七年杜門不問世故
       丹霞洞天志建昌府麻姑山產茶惟山中之茶為上家園植者次之
       饒州府志浮梁縣陽府山冬無積雪凡物早成而茶尤殊異金君卿詩云聞雷已薦雞鳴笋未雨先嘗雀舌茶以其地暖故也
       通志南康府出匡茶香味可愛茶品之最上者
       九江府彭澤縣九都山出茶其味畧似六安
       廣輿記德化茶出九江府又崇義縣多產茶
       吉安府志龍泉縣匡山有苦齋章溢所居四面峭壁其下多白雲上多北風植物之味皆苦野蜂巢其間采花蘂作蜜味亦苦其茶苦於常茶
       羣芳譜太和山騫林茶初泡極苦澀至三四泡清香特異人以為茶寶
       福建通志福州泉州建寧延平興化汀州邵武諸府俱產茶
       合璧事類建州出大片方山之芽如紫筍片大極硬須湯浸之方可碾治頭痛江東老人多服之
       天下名山記鼔山半巖茶色香風味當為閩中第一不讓虎邱龍井也雨前者每兩僅十錢其價亷甚一云前朝每歲進貢至楊文敏當國始奏罷之然近來官取其擾甚於進貢矣
       栢巖福州茶也巖即栢梁臺
       興化府志仙遊縣出鄭宅茶真者無幾大都以贋者雜之雖香而味薄
       陳懋仁泉南雜志清源山茶青翠芳馨超軼天池之上南安縣英山茶精者可亞虎邱惜所產不若清源之多也閩地氣暖桃李冬花故茶較吳中差早
       延平府志㯶毛茶出南平縣半巖者佳
       建寧府志北苑在郡城東先是建州貢茶首稱北苑龍團而武夷石乳之名未著至元時設塲於武夷遂與北苑並稱今則但知有武夷不知有北苑矣吴越間人頗不足閩茶而甚艶北苑之名不知北苑實在閩也宋無名氏北苑别録建安之東三十里有山曰鳳凰其下直北苑旁聨諸焙厥土赤壤厥茶惟上上太平興國中初為御焙歲模龍鳳以羞貢篚蓋表珍異慶歷中漕臺益重其事品數日增制度日精厥今茶自北苑上者獨冠天下非人間所可得也方其春蟲震蟄羣夫雷動一時之盛誠為大觀故