历史民族史 > 奶豆腐 蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐,故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器,放在热处,使其发酵,变酸后将其倒入锅内加热,折出乳清,继续加热,侍其凝固成团状物或稠粥状,倒入木模里成型,在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉,即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大,容易保存,营养丰富,美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带,用以解饥。 奶豆腐相关 逃人法勉勉辛勉语施州施食施蛮施滉施州蛮施秉县施掩水施浪诏施望千施望欠施俄登俄施乞叉难陀施甸长官司施南宣慰司施溶州土知州施溶溪长官司飒秣建哀册哀乞盖哀牢传 每日一字一词 每日一字:𦠌 每日一成语:识其一不识其二 每日一词语:琅嬛 每日一诗词:题斋壁