历史民族史 > 克缺饭

新疆柯尔克孜族传统食品之一。柯尔克孜语，意为用原粮做成的饭。制法：先将小麦、豌豆、黄豆、大豆等各种粮食用猛火煮熟，再放进羊肉、葫萝卜、奶油、奶皮，用文火煮成粥，与汉族做腊八粥办法相近。各家不分贫富于“诺劳孜”节都制做一次，供家人食用，祈求风调雨顺，人畜兴旺。