历史知识 > 品茶要录

书名。北宋黄儒撰。儒字道辅，福建建安(今建瓯)人，熙宁进士，曾任贡茶官。为防止辨别制茶弊病、售茶欺伪而作是书。熙宁八年(1075)成书。一卷。有序论、后论各一篇，中分采造过时、白合盗叶、入杂、蒸不熟、过熟、焦釜、压叶、渍膏、伤焙、辨壑源沙溪等十目，叙述茶叶的采制搀杂等弊病，辨别甚详。有《说郛》、《夷门广牍》、《五朝小说》、《茶书全集》等本，亦有单行本。