历史知识 > 阳畦植韭

蔬菜栽培中的风障阳畦保护地种植方法。元代已出现，王祯《农书》：“就旧畦内，冬月以马粪覆阳处，随畦以薥黍篱障之，用遮北风。至春，其芽早出，长可二三寸，则割而易之，以为尝新韭。”篱障挡风，向阳畦面又用马粪覆盖，能改变韭畦小气候，使地温、气温提高，而促韭芽早出。