历史知识 > 团煮

即聚团公煎。明代盐业用语。为各盐场普遍采用的一种生产形式。场分若干团，每团四周环以墙垣，前后开二门，在团首、秤子监督下，后门运盐沙入团煎熬，前门运净盐出团入仓。