历史知识 > 石蜜

又称蔗饴、蔗饧。即蔗糖。甘蔗榨汁之后，经煎熬曝晒而成。东汉已出现。《异物志》：“(甘蔗)迮取汁如饴饧，名之曰糖，益复珍也。又煎而曝之，既凝，如冰，破如博棊，食之，入口消释，时人谓之‘石蜜’者也。”南北朝时已有制砂糖，至唐代引进熬糖法后，砂糖制作始采用煎法。