汉语词典 > 抻麵

抻面又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。其源待考，民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。