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中医大辞典
食物疗法
麦芽山楂蛋羹
【原料】鸡蛋2个,
麦芽
15克,
山楂
20克,
淮山
药15克,淀粉适量。 【制作】将
麦芽
、
山楂
、
淮山
药洗净,放入药锅内,加清水适量,煮1小时左右,去药渣,取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀,淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸,加入鸡蛋液及淀粉糊,边下边搅拌,加适量
食盐
调味。 【作用】健脾开胃,消食导滞。适宜于小儿消化不良,症见脘腹痞胀,大便溏薄等。
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