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中医大辞典
食物疗法
益脾饼
【原料】
白术
20克,
干姜
6克,
鸡内金
10克,熟枣肉50克。 【制作】
白术
切片后同
鸡内金
一起烘脆,研成细末,再放入锅内用文火加热炒成金黄色。将枣肉装入碗内,沸水上笼蒸约20分钟取出,除去
红皮
,捣成枣泥,掺入炒黄后的
白术
、
鸡内金
及
干姜
细末和匀。将炒锅置中火上烧热,用油少许刷锅一遍,然后把和匀后的枣泥做成每个直径约6厘米、厚0.4厘米的圆形枣泥薄饼,逐个放在锅上反复烘烤至干即成。 【作用】健脾开胃,消食止泻。适宜于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症。
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