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中医大辞典
食物疗法
玉竹猪心
【原料】
玉竹
50克,
猪心
500克,
生姜
、葱、
花椒
、
食盐
、白糖、味精、香油适量。 【制作】将
玉竹
洗净切成段,用水煎熬2次,收取药液1000克。将
猪心
破开,洗净血水,与药液、
生姜
、葱、
花椒
同置锅内,在火上煮至
猪心
六成熟时,将它捞出晾凉。将
猪心
放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入
食盐
、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在
猪心
里外即成。 【作用】安神宁心,养阴生津。适宜于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
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