人们都知道
茯苓可配伍入药,很少知道
茯苓还可单独服食。宋代文学家苏氏兄弟就有服食
茯苓的习惯.苏辙着有《服
茯苓赋》,《东坡杂记》亦记载有服
茯苓法。以后历代沿用,流传至今。
为什么
茯苓受到人们如此青睐呢?这是因为
茯苓能健脾益气、补虚延年。有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究,发现常用的补益药共六十四种,使用率最高的
一味药便是
茯苓,占百分之七十八。其次是
白术,占百分之六十九,再次是
当归,占百分之六十二。说明古代医家的确将它作为延年益寿药使用。
茯苓的服食方法很多,应用范围亦较宽。除煎汤饮用外,还可制成食品服用,如
茯苓粉、
茯苓粥、
茯苓糕、
茯苓酒等;《
红楼梦》里贾府的人还将
茯苓制成霜,当作美容剂使用。
茯苓糕(饼)作为人们的早点早在清朝就已盛行。据史料记载:清朝北京城里做出的
茯苓饼白可凌雪,薄如棉纸,中夹蜜饯,松果仁,甘香可口,富于营养,成为北京的名特产,是人们馈赠老年亲友的佳品。
自己动手制作
茯苓糕也简便可行:选七成上等
粳米、二成白
糯米,再加二、三成
茯苓、
芡实、莲肉、
山药等粉末,拌匀蒸熟即成。
苏东坡还是做
茯苓饼的能手呢。人们只知道他的“东坡鱼”色味俱备,却不知道他的“东坡饼”也香甜可口。他介绍的具体做法是:“以九蒸胡麻(即芝麻),用去皮
茯苓少入白蜜为饼食之,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。”
要是你有雅兴,可以边吃
茯苓糕(饼),边欣赏宋代著名诗人黄庭坚写的赞美
茯苓的词——《
鹧鸪天》,从中获得人们喜食
茯苓的奥秘。
汤泛冰瓷一坐春,
长松称下得灵根,
吉祥老子亲拈出,个个教成百岁人。
灯焰焰,酒醺醺,壑源曾未破醒魂,
与君更把长生碗,略为清歌驻白云。