御定分類字錦六十四卷 > 卷二十二 <<
飲饌
肉第九
【二字成對】殽胾【禮記左丨右丨釋文熟肉有骨曰丨】 蟻慕【丨大莊子羊肉不慕蟻丨丨羊肉
羊】 鳶儲【肉羶也臠蘇軾詩凍丨丨】
膾軒【肉巧謀身禮記肉腥細者為丨大者】 鼠盗【為丨註言大切史記張湯傳其父為長安丞出湯為兒守舍 還細切異名也丨者必而丨丨肉父怒 笞湯湯先丨之所謂】
【聶 而切掘窟得盗鼠及 餘肉劾之鼠掠治】
載俎【傳爰書訊鞫也論報文辭如老獄吏】 鴉嗛【柳宗元送薛存義之任序河東薛存義將】
【梅堯臣發長蘆江 口詩野祝擊鼓降神語老 丨行】
【柳子丨肉】 豹舌【於丨崇丨肉上酒於觴追而送之江樹飛】
堆盤【滸飲食之梁昭 明太子七契不周之和調腸補 胃雜以龍汪】
象白 熊蹯【元量湖州歌金肝貜炙丨丨猩盤堆起胡】髦殘【羊肉脣豹一作貊 枚乘七發丨丨之臑勺藥之醤註 左氏傳曰宰張協七命鷰髀猩脣夫臑丨丨不熟丨】 受脤【丨象白註呂氏春方言曰臑熟也秋伊尹】
【曰髦髦牛也在西方 肉盛以象象獸也在南方取 脤器】
【其遠方物約美也髦象之肉美貴異味也】 執膰【左傳祀有丨丨正義祭肉有燔而薦者因謂祭
殘白蓋煮肉 肉為之異名也 膰也】
鹿尾【耶律楚材丨丨詩鑾輿秋獮獵南岡丨丨】 虎掌【何遜七召熊蹯丨丨雞跖猩脣分甘賜尚方濃色殷殷紅玉髓微香馥馥】 駞峯【杜甫麗人行紫丨之丨出翠釜紫瓊漿】
猩脣【呂氏春秋肉之美者丨猩之丨貛貛之炙】
【二字備用】仄齒決【禮記濡肉丨丨正義濡濕也濕軟不可用手擘故用丨斷丨而食之】 薄切【禮記漬取牛肉必新殺者丨丨之必絶其理】 肥脆【北戶録廣之屬城循州雷州皆產黑象牙小而紅土人捕之爭食其鼻云丨丨偏堪為炙愚按象有十二肉其膽隨月轉耳陳藏器云惟鼻是其本肉諸即雜肉】 大嚼【曹植與吳質書過屠門而丨丨雖不得肉貴且快意】 致福【周禮膳夫凡祭祀之丨丨者受而膳之註丨丨謂諸臣祭祀進其餘肉歸胙於王鄭司農云膳夫受之以給王膳】 君禄【五代史劉贊傳父玭為縣令贊始就學每食玭自食肉而以蔬食食贊曰肉食丨之丨也爾欲之則勤學問以干禄吾肉非爾之食也由是贊益力學】鼎肉【孟子亟問亟餽丨丨】 宿肉【禮記六十丨丨正義轉老故恒丨丨在帳下不使求而不得也】庖肉【孟子丨有肥丨】 乾肉【易噬丨丨得黄金周禮腊人掌丨丨】 土肉【臨海水土物志】
【丨丨正黑如小兒臂大長五寸中有腹無口目有二十足炙食】 視肉【山海經狄山有丨丨郭氏傳聚肉形如牛肝有兩目也食之垂盡尋復更生如故】 堆俎【初學記典畧曰凡宗廟三歲大祫每太牢分之左辨上帝右辨上后俎餘委肉積於前數千斤名丨丨】 登俎【左傳臧僖伯曰鳥獸之肉不丨於丨皮革齒牙骨角毛羽不登於器則公不射古之制也】 禁臠【晋書謝混傳初元帝始鎮建業公私窘罄每得一㹠以為珍膳項上一臠尤美輒以薦帝羣下未嘗敢食于時呼為丨丨】 熊腊【蘇軾詩秦烹惟羊羮隴饌有丨丨】鱻薧【周禮庖人凡其死生丨丨之物以共王之膳註丨謂生肉丨謂乾肉疏新殺為丨乾者為丨竝獸人】
【以與膳夫内外饔以共王之膳】 分胙【劉寄社日詩孺子從渠丨丨肉】 鹿舌【隋書突厥傳沙鉢畧一日手殺丨十八頭齎尾丨以獻】 蠅集【易林腐肉所在青丨丨聚】 逐婦【漢書蒯通傳里婦夜亡肉姑以為盗怒而逐之】 大胾【漢書周亞夫傳上居禁中召亞夫賜食獨置丨丨無切肉又不置箸】烏攫【漢書黄霸傳嘗欲有所司察擇長年廉吏遣行屬令周密吏出不敢舍郵亭食於道旁丨丨其肉】平取肥【曹植樂府市肉丨丨酤酒取醇】 截方【後漢書陸續傳續母丨肉未嘗不丨斷葱以寸為度】猪肝【後漢書周黄徐姜申屠傳序太原閔仲叔客居安邑老病家貧不能得肉日買丨丨一片屠者或不】
【肯與安邑令聞敕吏常給焉仲叔怪而問之知乃歎曰閔仲叔豈㠯口腹累安邑耶遂去客沛】 豚肩【禮記晏平仲祀其先人丨丨不揜豆】 賜腥【論語君丨丨必熟而薦之正義謂君賜已生肉必烹熟而薦其先祖榮君賜也】 素膚【曹植七啟元熊丨丨肥豢膿肌註鄭元周禮註曰大豕曰豢膿肥貌也】 膿肌【見上註】 羊殘【崔駰博徒論鷰臛丨丨炙鴈煮鳬】 豹胎【枚乘七發山梁之餐豢丨之丨】
【三字成對】孺子宰【漢書陳平傳里中社平為宰分肉甚】 金盤實
【均里父老曰善陳丨丨之為丨平曰】 雕俎羞【陳子昂鹿尾賦為君丨丨之丨廁君金盤
嗟乎使平得宰天 之下亦如此肉矣註 實】
【師古曰主切割肉也】 視如霍【漢書鮑宣傳上書諫曰今貧民菜食不厭】
太公屠【梁武帝凡百箴伊 衣又穿空父子夫婦尹負鼎丨丨丨肉 不能相保誠可為酸】
拔劍切【史記樊噲傳項羽 鼻奈何獨私養外親曰壮士賜之巵酒 與幸臣董賢多賞賜
彘肩噲既飲酒丨 㠯大萬數使奴從賓丨丨肉食盡之 客漿酒霍肉註視酒】
熾炭燒【宋史趙普傳太祖 如漿丨肉丨丨也數微行過功臣家 霍豆葉貧人茹之普每退朝不敢便衣冠一日大雪向】 積為巒【盧照鄰秋霖賦流酒為海丨肉丨丨夜聞叩門聲普亟出帝立風雪中普】 羣鴉攫【戴復古詩丨丨丨肉鬬飛鳴惶懼迎拜設重裀地坐堂中丨丨丨】 二鵰争【北史長孫晟傳嘗有丨丨飛而丨肉晟遇
肉普妻 鵰相攫遂一行酒 發雙貫焉】
【三字備用】仄析麋腊【釋貫休鼔腹曲餅紅鰕兮丨丨丨】 琉璃肺【王惲有丨丨丨詩】 肥牛腱【楚辭丨丨之丨臑若芳些註腱筋頭也臑若熟爛也言取丨丨之丨爛熟之則美也】 犀五肉【何遜七召䲋魚兩味元丨丨丨】 連珠起【謝諷食經丨丨丨肉】 取熊掌【孟子魚我所欲也熊掌亦我所欲也二者不可得兼舍魚而丨丨丨者也】 無憂腊【謝諷食經丨丨丨】 取一豆【韓非子田成氏殺一牛丨丨丨肉餘以食士】 食肉相【黄庭堅詩管城子無丨丨丨孔方兄有絶交書】五鼎饋【黄庭堅詩平生飲酒不盡味丨丨丨肉如嚼蠟】
平紅松明【楊萬里吴春卿餉臘猪肉詩霜刀削下黄水精月斧斫出丨丨丨】 犓牛腴【枚乘七發丨丨之丨菜以筍蒲註說文曰犓以芻莝養國牛也腴腹下肥者】 與稱同【洛陽伽藍記高祖舉酒曰三三横兩兩縱誰能辨之賜金鍾御史中丞李彪曰沽酒老嫗瓮注屠兒割肉丨丨丨彭城王勰曰臣始解此是習字高祖即以金鍾賜彪】 社日分【劉言史嘉興社日詩今年丨丨丨餘肉不值陳平又不均】辨體名【周禮内饔丨丨丨肉物註體名脊脅肩臂臑之屬肉物胾燔之屬】
【四字成對】味過瀹鳳
珍越屠龍【劉孝綽謝安成王賚孤石廟胙肉啟味過瀹鳳丨丨丨丨故使屛翳收風馮夷静浪神居鷁首
獨汎安流】
桓溫十臠【晋書陸納傳出為吴興太守將之郡先至姑孰辭丨丨因問温曰公致醉可飲幾酒食肉多少
溫曰年大來飲三升便醉白肉不過丨丨】
齊賢數斤【歸田録張僕射丨丨體質豐大飲食過人尤嗜肥猪肉每食丨丨】
【四字備用】仄芻豢悦口【孟子故理義之悦我心猶丨丨之丨我丨】 庖人繼肉【孟子其後廩人繼粟丨丨丨丨】 饑鷹未飽【杜甫詩丨丨丨丨肉側翅隨人飛】 業成得食【宋史賈黄中傳黄中六歲舉童子科七歲能屬文父常令蔬食曰俟丨丨乃丨丨肉】 餘可共啖【晋書郭舒傳鄉人盗食舒牛事覺來謝舒曰卿饑所以食牛耳丨肉丨丨丨之世以此服其弘量】 項上一臠【見禁臠註蘇軾老饕賦嘗丨丨之丨丨嚼霜前之兩螯】 割肉俎上【史記陳丞相世家贊方其丨丨丨丨之時其意固已遠矣】 食不重肉【史記管晏傳晏嬰以節儉力行重於齊既相齊丨丨丨丨妾不衣帛】平積肉為崤【楊雄逐貧賦流酒為池丨丨丨丨】 如坻如陵【左傳晋侯以齊侯宴中行穆子相投壺晋侯先穆子曰有酒如淮有肉丨丨寡君中此為諸侯師中之齊侯舉矢曰有酒如澠有肉丨丨寡人中此與君代興亦中之】 鹿肉三斤【吴志趙達傳嘗過知故知故為之具食食畢謂曰倉卒乏酒又無嘉肴無以敘意如何達因取盤中隻箸再三縱横之乃言卿東壁下有美酒一斛又有丨丨丨丨何以辭無時坐有他賓内得主人情主人慚曰以卿善射有無欲相試耳竟效如此遂出酒酣飲】 臘前猪紅【楊萬里吴春卿餉臘猪肉詩君家猪紅臘前作】 去蟻愈多【韓非子以肉丨丨蟻丨丨】 歸遺細君【漢書東方朔傳伏日賜從官肉大官丞日晏不來朔獨拔劍割肉謂其同官曰伏日當早歸請受賜即懷肉去大官奏之朔免冠謝上曰先生起自責朔再拜曰朔來朔來受賜不待何無禮也拔劍割肉壹何壮也割之不多又何廉也丨丨丨丨又何仁也上笑曰使先生自責乃反自譽復賜酒一石肉百斤丨丨丨丨】 日給五斤【漢書淮南王長傳制曰食長給肉日五斤酒二斗】 擲集飛鳶【北史崔彭傳上嘗宴達頭可汗使者於武德殿有鴿鳴於梁上命彭射之中上大悦及使者返可汗復遣使請崔將軍一與相見及至可汗召善射者數十人因丨肉於野以丨丨丨遣其善射者射之多不中彭連發數夫皆應弦而落突厥莫不歎服】羊肉千斤【傅休奕盤中詩丨丨丨丨酒百斛】
脯第十
【二字成對】四脡【公羊傳齊侯唁公於野井高子執簞食與丨丨脯國子執壺漿曰吾寡君聞君在外餕饔未就敢致糗于
從者註屈曰朐伸曰脡】
二朐【呂氏春秋趙宣孟將之絳見骩桑之下有餓人卧不能起宣孟與脯丨丨拜受而弗敢食問其故曰臣有
老母將以遺之宣孟乃復賜之脯二束與錢百而遂去之】
拌飯
芼羮【董謹續豫章記陳蕃待客拌飯以鹿脯丨丨以牛脯未嘗别為異饌】
【二字備用】仄新好【顔真卿鹿脯帖病妻服藥要鹿脯有丨丨者惠少許】 下酒【神仙傳葛元每逢友輒坐樹下斫樹汁而飲之皆好酒取瓦石草木為脯以丨丨】 片脯【北史盧叔彪傳魏收嘗來詣之叔彪留之良久食至但有粟飱葵菜木椀盛之丨丨而已】 削脯【武林舊事鮓丨丨槌脯鬆脯】 槌脯【見上註】鬆脯【見上註】 一束【國語昔鬭子文三舍令尹無一日之積恤民之故也成王聞子文之朝不】
【及夕也於是乎每朝設脯丨丨糗一筐以羞子文至於今令尹秩之註羞進也秩常也】 尹祭【禮記凡祭宗廟之禮脯曰丨丨正義尹正也裁截方正也用之祭一通云正謂自作之也脯自作則知肉之所用也論語云沽酒市脯不食言其不正也】 薄析【周禮腊人掌乾肉凡田獸之脯腊膴胖之事註丨丨曰脯訂義史氏曰腊有骨脯去骨】 去骨【見上註】 脯挺【說文朐丨丨也】 胃脯【漢書貨殖傳濁氏以丨丨而連騎註晋灼曰今大官常以十月作沸湯燖羊胃以末椒薑坋之暴使燥是也】 筍脯【朱子丨丨詩南山春筍多萬里行枯腊】 柰脯【釋名丨丨切丨暴乾之如丨也】
平束脩【穀梁傳丨丨之肉不行竟中疏脩脯也謂束脯之肉也在禮家施不及國故丨丨之肉不行竟中】迎凉【玉燭寶典洛陽人家重陽日造丨丨脯】 段脩【禮記質明贊見婦於舅姑婦執笲棗栗丨】
【丨以見釋文段本又作腶同脩脯也加薑桂曰腶脩何休云婦執腶脩者取其斷斷自脩飾也】 脯脩【禮記婦人之摯椇榛丨丨棗栗】
【三字成對】得虎臠【劉宰次聖與小兒啖虎脯篇嘉餽丨丨丨新獵出林莽對之嬾下筯殺氣猶可想呼兒食之既睥睨
尚來往饕餮我所羞跌蕩或稱賞服猛豈渠能過奬謝吾黨】
須龍根【幽怪録巴卭人家橘園有二大橘如三四斗盎剖開每橘有二老叟相對象戲一叟曰僕饑矣丨丨丨脯食之即於䄂中抽出一草根形狀如龍因削食之隨削隨滿食訖以水噀之化為一龍四叟共乘之須臾風雨晦冥不知所在】
【三字備用】仄山羊脯【續齊諧記漢明帝時劉晨阮肇入山採藥溪邊二女子邀至家服飾精華床帳帷幔七寶纓絡胡麻飯丨丨丨設甘酒行夫婦之禮劉阮求歸還鄉驗得七代子孫傳聞上祖入山不出二子欲還女家不知所在】飽貆脯【張耒詩野俎丨丨丨】 致一豆【英雄記公孫瓚與諸屬郡縣每至節會屠牛作脯每】
【酒一觴丨脯丨丨】 供滋膳【唐書元行沖傳脯腊膎胰以丨丨丨】 擗麟脯【神仙傳王方平過吴蔡經家遣人與麻姑相聞麻姑至坐定各進行廚金盤玉杯無限美膳多是諸華而香氣達於内外丨丨丨行之】 隨重釀【韓偓詩麟脯丨丨丨霜華閒八珍華一作鱗】 剖蚌作【蘇軾詩丨丨丨脯分餘波】
平削桑皮【後漢書徐登傳貴尚清儉禮神唯以東流水為酌丨丨丨為脯】 脯青苔【蘇軾蜜酒歌丨丨丨炙青蒲爛蒸鵞鴨乃瓠壺註南人以青苔為脯】 生徒修【吴萊憶寄方子清詩丨丨丨棗脯祭品授葅臡】
【四字成對】殷紅浮脆
輕薄甘香【清異録赤明香世傳仇士良家脯名也丨丨丨丨殷紅浮脆後世莫及與是名不忝】
【四字備用】仄膊之屋上【說文膊薄脯丨丨丨丨】 乾肉為脯【漢書東方朔傳生肉為膾丨丨丨丨】追復不盡【神異經西北荒有遺酒追復脯焉其味如鹿獐食一斤復一斤何遜七召脯丨丨而丨丨】同心生結【韋巨源食帳丨丨丨丨脯註先結後風乾】 市脯不食【論語沽酒丨丨丨丨】
【正義脯不自作不知何物之肉故不食也】 有脯無膾【禮記大夫燕食有膾無脯丨丨丨丨】 脆如凌雪【齊民要術作甜肥脯法臘月取麞鹿肉片厚薄如手掌直陰乾下著鹽丨丨丨丨也】平自生厨中【帝王世紀堯治天下大和朱草生於郊鳳凰止於庭廚中自生肉脯其薄如翣形揺鼓自生風使食物寒而不臭名曰翣脯】 瓊枝為羞【楚辭折丨丨以丨丨兮精瓊爢以為粻註羞脯也】炙第十一
【二字成對】天臠【嶺表録異記瓦屋子蓋蚌蛤之類也殻中】 未熟【左傳欒寧將飲酒炙丨丨聞亂使告季子召獲有肉紫色而滿腹廣 駕乘車行爵食炙人尤重之多燒以薦 奉衛侯輒來奔
酒俗呼為丨丨炙】 及溫【陳留耆舊傳李充在鄧將軍坐鄧設炙肉充挾】
靈消【杜陽雜編同昌公主 箸以噉炙冷復命出降上每賜御饌湯 溫之丨丨而後食
物其饌有丨丨炙一羊之肉取之四兩雖】
【經暑毒終不見敗】
【二字備用】仄肝炙【詩或燔或炙鄭箋燔燔肉也炙丨丨也皆從獻之俎也釋文丨丨之赦反】 殘炙【南史庾悦傳宋武平建業累遷建威將軍江州刺史加都督初劉毅家在京口酷貧嘗與鄉曲士大夫往東堂共射時悦為司徒右長史要府州僚佐出東堂毅已先至遣與悦相聞曰身竝貧躀營一遊甚難君如意人無處不可為適豈不能以此堂見讓悦素豪徑前不答毅時衆人竝避唯毅留射如故悦廚饌甚盛不以及毅毅既不去悦甚不歡毅又相聞曰身今年未得子鵞豈能以丨丨見惠悦又不荅至是毅表解悦都督將軍官以刺史移鎮豫章深相挫辱悦不得志疽發背到豫章少日卒】 貛炙【呂氏春秋肉之美者猩猩之脣丨貛之丨】 牛炙【禮記膳膷臐膮醢丨丨醢牛胾醢牛膾羊炙羊胾醢豕炙醢豕胾芥醤魚膾雉兔鶉鷃】 羊炙【見上註蘇軾詩生嗜丨丨識味肯輕飽】 豕炙【見上註】 鴞炙【孔平仲詩彎弓既有獲豈不願丨丨】 脯炙【齊民要術丨丨法肥鴨淨治洗去骨作臠酒五合魚醤汁五合薑葱橘皮半合䜴汁五合合和漬一炊久便中炙按煮肉曰腩南上聲】 筒炙【齊民要術擣炙用鵞鴨麋鹿豬羊肉細研熬和調若解離不成與少麪竹筒六寸圍長三尺削去皮節以肉薄之空下頭令手捉炙之註擣炙一名丨丨一名黄炙】 丸炙【食經交趾丨丨法丸如彈丸作臛乃下丨丨煮之】 䶉炙【元稹詩芋羮真暫淡丨丨漫塗蘇】 貜炙【酉陽雜俎猩脣丨丨】
平昇平【韋巨源食帳丨丨炙註治羊鹿舌拌三百數】 龍鬚【謝諷食經丨丨炙】 肥甘【梅堯臣詩盤中鵞炙亦丨丨】 薄耆【枚乘七發丨丨之炙鮮鯉之鱠註丨丨未詳一曰薄切獸耆之肉而以為炙也耆今人謂之耆頭】 金鈴【韋巨源食帳丨丨炙註酥攪卵脂取真】
【三字成對】啖朱亥【李白俠客行將炙丨丨丨持觴勸侯嬴】
受顧榮【世說顧榮在洛陽嘗應人請覺行炙人有欲炙之色因輟已施焉同坐嗤之榮曰豈有終日執之而不知其味者乎後遭亂渡江每經危急常有一人左右已問其所以乃受炙人也】
【三字備用】仄毋嘬炙【禮記丨丨丨註為其貪食甚也嘬謂一舉盡臠】 無心炙【清異録段成式幼敏夙成然酷好鷹犬之樂嘗馳獵飢甚叩村家求飯食主人老姥出彘臛五味不具以薦黍飯成式既飢食之有踰五鼎曰老姥初不加意而珍美如此後常令庖人具此品因呼丨丨丨】 逍遥炙【清異録睿宗聞金仙玉真公主飯素因令以九龍食轝装丨丨丨賜之仍遣宣旨曰有所請即奏來二公主對使者免冠謝恩】 秦人炙【孟子耆丨丨之丨無以異於耆吾炙黄庭堅詩相期黄公壚不異丨丨丨】 駝峯炙【酉陽雜俎將軍曲良翰能為驢騣丨丨丨甚美】 馬行炙【張鷟耳目記隋末深州諸葛昂性豪俠渤海高瓚聞而造之昂屈瓚客數百人大設車行酒丨丨丨挫碓斬膾磑轢蒜韲唱夜叉歌師子舞】 黄雀炙【蕭濟孝子傳王祥後母病欲丨丨丨乃有黄雀數十飛入幕内因以供母】 乞鵞炙【見殘炙註陸龜蒙詩何須丨丨丨豈在斟羊羮】 食垂盡【南史江淹傳桂陽之役朝廷周章詔久之未就齊高帝引淹入中書省先賜酒食淹素能飲啖丨鵞炙丨丨進酒數升訖文誥亦辦】
平見彈求【莊子瞿鵲子問長梧子曰聖人不從事于務而游乎塵垢之外吾子以為奚若長梧子曰汝亦太早計見卵而求時夜丨丨而丨鴞炙】 須解牛【李咸用長歌行要衣須破束欲炙丨丨丨】 竹筯羞【秦觀田居詩班坐釃酒醪一行三四謝陶盤奉旨蓄丨丨丨雞炙】
【四字備用】仄光明蝦炙【韋巨源食帳丨丨丨丨註生蝦則可用】 水鍊犢炙【韋巨源食帳丨丨丨丨註盡火力】 萬羊臠炙【周伯琦詐馬行大宴三日酣羣悰丨丨丨丨萬甕醲】 常具二炙【西京雜記高祖為泗上亭長送徒驪山將與故人訣去徒卒贈高祖酒二壺鹿肚牛肝各一高祖與樂從者飲酒食肉而去後即帝位朝晡尚食丨丨此丨丨幷酒二壺】 自割鵞炙【南史劉璡傳建元初為武陵王冠軍征虜參軍與僚佐飲丨丨丨丨璡曰應刃落俎是膳夫之事殿下親執鸞刀下官未敢安席因起請退】平先啗牛心【晋書王羲之傳羲之幼訥於言人未之奇年十三嘗謁周顗顗察而異之時重牛心炙坐客未噉顗先割啗羲之於是始知名】 下筯巳憐【韓翃寄丹陽劉太真詩長安道上落花朝羨爾當年賞事饒丨丨丨丨鵞炙美開籠不奈鴨媒嬌安一作干】
鮓第十二
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