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元 司農司 撰
竹木
種竹
齊民要術宜高平之地【近山阜尤是所宜下田得水即死】黄白軟土為良正月二月中斸取西南引根并莖芟去葉於園内東北角種之令阬深二尺許覆土厚五寸【竹性愛向西南引故於園東北角種之數歲之後自當滿園諺云東家種竹西家治地為滋蔓而來生也其居東北角者老竹種不生生亦不能滋茂故須取其西南引少根也】稻麥糠糞之【二糠各自堪糞不令和雜】不用水澆【澆則淹死】勿令六畜入園三月食淡竹笋四月五月食苦竹笋其欲作器者經年乃堪殺【未經年者輭未成也】 四時類要移竹五月十三日及辰日可以移之 種竹去稍葉作稀泥於阬中下竹栽以土覆之杵築定勿令腳踏土厚五寸竹忌手把及洗手面脂水澆着即枯死 博聞録月菴種竹法深闊掘溝以乾馬糞和細泥填高一尺無馬糞礱糠亦得夏月稀冬月稠然後種竹須三四莖作一藂亦須土鬆淺種不可增土於株上泥若用钁打實則不生笋 夢溪云種竹但林外取向陽者向北而栽蓋根無不向南必用雨下遇火日及有西風則不可花木亦然諺云栽竹無時下雨便移多留宿土記取南枝志林云竹有雌雄雌者多笋故種竹常擇雌者物不逃於隂陽豈不信哉凡欲識雌雄當自根上第一枝觀之有雙枝者乃為雌竹獨枝者為雄竹 竹有花輒槁死花結實如稗謂之竹米一竿如此久之則舉林皆然其治之法於初米時擇一竿稍大者截去近根三尺許通其節以糞實之則止 瑣碎録云引笋法隔籬埋貍或貓於牆下明年笋自迸出 竹以三伏内及臘月中斫者不蛀一云用血忌日
松【杉柏檜附】
齊民要術崔寔曰正月自朔曁晦可移松柏桐梓竹漆諸樹 博聞錄栽松春社前帶土栽培百株百活舍此時決無生理也 斫松木須五更初便削去皮則無白蟻血忌日尤好 插杉用驚蟄前後五日斬新枝斸阬入枝下泥杵緊相視天隂即插遇雨十分生無雨即有分數 新添種松柏八九月中擇成熟松子【柏子同】去臺收頓至來春春分時甜水浸子十日治畦下水上糞漫散子於畦内如種菜法或單排點種上覆厚土二指許畦上搭矮棚蔽日旱則頻澆常須濕潤至秋後去棚長高四五寸十月中夾薥稭籬以禦北風畦内亂撒麥糠覆樹令梢上厚二三寸止【南方宜撒蓋】至穀雨前後手爬去麥糠澆之次冬封蓋亦如此二年之後三月中帶土移栽先撅區用糞土相合内區中水調成稀泥植栽於内擁土令區滿下水塌實【無用杵築腳踏】次日有裂縫處以腳躡合常澆令濕至十月袪倒以土覆藏毋使露樹至春去土次年不須覆栽大樹者於三月中移廣留根土【謂如一丈樹留土方三尺地遠移者二尺五寸一丈五尺樹留土三尺或三尺五寸】用草繩束根土樹大者從下剸去枝三二層樹記南北運至區所栽如前法檜種如松法插枝者二三月檜芽蘖動時先熟斸黄土地成畦下水飲畦一徧滲定再下水候成泥將斫下細如小指檜枝長一尺五寸許下削成馬耳狀先以杖刺泥成孔插檜枝於孔中深五七寸以上栽宜稠密常澆令潤澤上搭矮棚蔽日至冬換作暖䕃次年二三月去之候樹高移栽如松柏法
榆
齊民要術榆性扇地其隂下五穀不植【隨其高下廣狭東西北三方所扇各與樹等】種者宜於園地北畔秋耕令熟至春榆莢落時收拾漫散犁細㽟勞之明年正月初附地芟殺以草覆上放火燒之【一根上必十數條俱生止留一根強者餘悉掐去之】一歲之中長八九尺矣【不燒則長遲也】後年正月二月移栽之【初生即移者喜曲故須藂林長之三年乃可移種】初生三年不用採葉尤忌捋心【捋心則科茹不長更須依法燒之則依前茂矣】不用剝沐【剥者長而細又多瘢痕不剝雖短麤而無病諺曰不剥不沐十年成轂言易麤也必欲剥者宜留二寸】於壍阬中種者以陳屋草布壍中散榆莢於草上以土覆之燒亦如法【陳草速朽肥良勝糞無陳草者用糞糞之亦佳不糞雖生而痩既栽移者燒亦如法】 又種榆法其於地畔種者致雀損穀既非藂林率多曲戾不如割地一方種之其白土薄地不宜五穀者惟宜榆及白榆地須近市【賣柴莢葉省功】梜榆刺榆凡榆三種色别種之勿令和雜【梜榆莢葉味苦凡榆莢味甘甘者春時將煮賣是以須别也】耕地收莢一如前法先耕地作壟然後散榆莢【壟者看好科理又易五寸一莢稀穊得中】散訖勞之榆生共草俱長未須科理明年正月附地芟殺放火燒之亦任生長勿使棠【杜康反】近又至明年正月斸去惡者其一株上有七八根生者悉皆斫去惟留一根麤直好者三年春可將莢葉賣之五年之後便堪作椽不梜者即可斫賣梜者鏇作盞十年之後魁椀瓶榼器皿無所不任十五年後中為車轂及蒲桃缸 崔實曰二月榆莢成及青收乾以為旨蓄【旨美也蓄積也收青莢小蒸曝之至冬以釀酒滑香宜養老詩云我有旨蓄亦以御冬】色變白將落可作䤅【音牟䤅音頭榆醤】隨節早晏勿失其適務本新書榆葉曝乾擣羅為末鹽水調匀日中炙曝
天寒於火上熬過拌菜食之味頗辛美
白楊
齊民要術白楊【一名高飛一名獨搖】性甚勁直堪為屋材折則折矣終不曲撓【奴孝反榆性久無不曲比之白楊不如遠矣且天性多曲修直者少長又遲緩積年方得凡屋材松柏為上白楊次之榆為下也】 種白楊法秋耕令熟至正月二月中以犁作壠一壠之中以犁順逆各一到中寛狭正似葱壠作訖又以鍫掘底一阬作小壍斫取白楊枝大如指長三尺者屈著壠中以土壓上令兩頭出土向上直豎二尺一株明年正月剥去惡枝一畝三壠一壠七百二十株一根兩株一畝四千三百二十株三年中為蠶㰅【都格反蠶椽】五年任為屋椽十年堪為棟樑歲種三十畝三年九十畝一年賣三十畝周而復始永世無窮比之農夫勞逸萬倍去山遠者實宜多種千根以上所求必備
棠
齊民要術棠熟時收種之否則春月移栽八月初天晴時摘葉薄布曬令乾可以染絳【必候天晴時少摘葉乾之復更摘慎勿頓收若遇隂雨則浥浥不堪染絳也】
榖楮
齊民要術【說文云榖者楮也按今世人乃有名之曰角楮非也蓋角穀聲相近因誤耳其皮可以為紙者也】楮宜澗谷間種之地欲極良秋上候楮子熟時多收淨淘曝令燥耕地令熟二月耬耩之和麻子漫散之即勞秋冬仍留麻勿刈為楮作暖【若不和麻子種率多凍死】明年正月初附地芟殺放火燒之一歲即没人【不燒者瘦而長亦遲】三年便中斫【未滿三年者皮薄不任用】斫法十二月為上四月次之【非此兩月而所者楮多枯死也】每歲正月常放火燒之【自有乾葉在地足得火燃不燒則不滋茂也】二月中間斸去惡根移栽者二月蒔之亦三年一斫【三年不所者徒失錢無益也】指地賣者省功而利少煮剝賣皮者雖勞而利大【其柴足以供燃】自能造紙其利又多種三十畝者歲斫十畝三年一徧歲收絹百疋
槐
齊民要術槐子熟時多收擘取數曝勿令蟲生五月夏至前十餘日以水浸之【如浸麻子法】六七日當芽生好雨種麻時和麻子撒之當年之中即與麻齊麻熟刈去獨留槐槐既細長不能自立根别豎木以繩攔之【冬天多風雨繩欄宜以茅裹不則傷皮成痕瘢也】明年斸地令熟還於槐下種麻【脅槐令長】三年正月移而植之亭亭條直千百若一【所謂蓬生麻中不扶自立】若隨宜取栽匪直長遲樹亦曲惡【宜於園中割地種之】
柳
齊民要術種柳正月二月中取弱柳枝大如臂長一尺半燒下頭二三寸埋之令没常足水以澆之必數條俱生留一根茂者【餘悉掐去】别豎一柱以為依主以繩攔之【若不欄必為風所摧不能自立】一年中即高一丈餘其旁生枝葉即掐去令直聳上高下任人取足便掐去正心即四散下垂婀娜可愛【若不掐心則枝不四散或邪或曲生亦不佳也】六七月中取春生少枝種則長倍疾【少枝葉青氣壯故長疾也】 楊柳下田停水之處不得五穀者可以種柳八月九月水盡燥濕得所時急耕則榛之至明年四月又耕熟勿令有塊即作壠一畝三壠一壠之中順逆各一到中寛狹正似葱壠從五月初盡七月末每天雨時即觸雨折取春生少枝長一尺已上者插著壠中二尺一根數日即生少枝長疾三歲成椽比於餘木雖微脆亦足堪事歲種三十畝三年種九十畝歲賣三十畝【終歲無窮】 憑柳可以為楯車輞雜材及枕 種箕柳法山澗河旁及下田不得五穀之處水盡乾時熟耕數徧至春凍釋於山陂河坎之旁刈取箕柳三寸栽之漫散即勞勞訖引水停之至秋任為簸箕【山柳赤而脆河柳白而韌】 陶朱公術曰種柳千樹則足柴十年以後髠一樹得一載歲髠二百樹五年一周 四時類要種柳取青嫩枝如臂長六七尺燒下頭三二寸埋二尺以上 博聞錄楊柳根下先種大蒜一枚不生蟲
楸
齊民要術楸【詩義疏曰梓楸之疎理色白而生子者為梓說文曰檟楸也然則楸梓二木相類者也色白有角者名為梓似楸有角者名為角楸或名子楸黄色無子者為柳楸世人見其木黄呼為荆黄楸也】亦宜割地一方種之梓楸各别無令和雜楸既無子可於大樹四面掘作阬取栽移之方兩步一根兩畝一行一行百二十樹五行合六百樹十年後車板盤榼樂器所在任用以為棺材勝於松柏
梓
齊民要術種梓法秋耕地令熟秋末冬初梓角熟時摘取曝乾打取子耕地作壠漫田即再勞之明年春生有草拔令去勿使荒沒後年正月間斸移之方兩步一樹【此樹須大不能穊栽】
梧桐
齊民要術梧桐【桐葉花而不實者曰白桐實而皮青者曰梧桐按今人以其皮青號曰青桐也】青桐九月收子二三月中作一步圓畦種之【方大則難裹所以須圓小】治畦下水一如葵法五寸下一子少與熟糞和土覆之生後數澆令澤潤【此木宜濕故也】當歲即高一丈至冬豎草於樹間令滿外復以草圍之以葛十道束置【不然則凍死也】明年三月中移植於廰齋之前華淨妍雅極為可愛後年冬不須復裹成樹之後樹剝下子一石【子於包上生多者五六少者二三也】炒食甚美【味似菱芡多食亦無妨】白桐無子【冬結似子者乃是明年之花房】亦遶大樹掘阬取栽移之成樹之後任為樂器【青桐則不中用】於山石之間生者作樂器尤佳青白二材並堪車板盤榼木屧等用
漆
新添春分前後移栽後樹高六七月以剛斧斫其皮開以竹管承之汁滴則成漆
柞
齊民要術柞【爾雅云栩杼也注云柞樹案俗人呼杼為橡子以橡殻為杼斗以剜剜似斗故也橡子儉歲可食以為飯豐年放豬食之可以致肥也】宜於山阜之曲三徧熟耕漫散橡子即再勞之生則薅治常令淨潔一定不移十年中椽可雜用二十歲中屋槫斫去㝷生科理還復凡為家具者前件木皆所宜種【十歲之後無求不給】
皂莢
博聞錄樹不結鑿一大孔入生鐵三五斤以泥封之便開花結子既實以篾束其本數匝木楔之一夕自落新添種者二三月種不結角者南北二面去地一尺鑽孔用木釘釘之泥封竅即結
楝
新添子熟時雨後種如種桃李法成樹移栽
椿
新添木實而葉香有鳳眼草者謂之椿木疎而氣臭無鳳眼草者謂之樗皆可於春分前後栽之又云有花而莢者謂樗無花不實謂椿
葦【荻附】
新添葦四月苗高尺許選好葦連根栽成土墩如椀口大於下濕地内掘區栽之縱横相去一二尺【欲疾得力則密栽】至冬放火燒過次年春芽出便成好葦十月後刈之一法二月熟耕地作壠取根卧栽以土覆之次年成葦又壓栽法其葦長時掘地成渠將莖屈倒以土壓之
露其稍凡葉向上者亦植令出土下便生根上便成笋與壓桑無異五年之後根交當隔一尺許斸一钁即滋旺矣 荻栽與葦同
蒲
新添四月㨂緜蒲肥旺者廣帶根泥移出於水地内栽之次年即堪用【其水深者白長水淺者白短】
作園籬
齊民要術凡作園籬法於牆基之所方整深耕凡耕作三壠中間相去各二尺秋酸棗熟時收於壟中穊種之至明年秋生高三尺許間斸去惡者相去一尺留一根必須稀穊均調行五條直相當至明年春剶【勑傳反】去横枝剶必留距【若不留距侵皮痕大逢寒即死】剶訖即編為巴籬隨宜夾縛務使舒緩【急則不復得長故也】又至明年春更剶其末又復編之高七尺便足【欲作高者亦任人意】枳棘之籬折柳樊圃斯其義也其種柳作之者一尺一樹初即斜插插時即編其種榆莢者一同酸棗如其栽榆與柳斜植高共人等然後編之數年長成共相蹙迫交柯錯葉特佀房櫳
諸樹
齊民要術凡栽一切樹木欲記其隂陽不令轉易【隂陽易位則難生自小栽者不煩記也】大樹髠之【不髠風揺則死】小則不髠先為深阬内樹訖以水沃之著土令如薄泥東西南北搖之良久【搖則泥入根間無不活者不搖根虛多死其小樹則不煩耳】然後下土堅築【近上三寸不築取其柔潤也】時時溉灌常令潤澤【每澆水盡即以燥土覆之覆則保澤不然即乾】埋之欲深勿令撓動凡栽樹訖皆不用手捉及六畜觝突【戰國策曰夫柳縱横顚倒樹之皆生使十人樹之一人揺之則無生柳矣】 凡栽樹正月為上時【諺曰正月可栽大樹言得時則易生也】二月為中時三月為下時然棗雞口槐兔目桑蝦蟇眼榆負瘤自餘雜木鼠耳䖟翅各以其時【此等名目皆是葉生形容之所象似以此時栽種者葉皆即生早栽者葉晚出雖然大率寧早為佳不可晚也】 樹大率種數既多不可一一備舉凡不見者栽蒔之法皆求之此條 崔寔曰二月盡三月可掩樹枝【埋樹枝土中令生二歲已上可移種矣】 務本新書一切栽枝記南北根深土遠寛掘上以席包包裹不令見日大車上般載以人撁曳緩緩而行車前數百步平治路上車轍務要平坦不令車輪搖擺於處所依法栽培樹樹決活古人有云移樹無時莫令樹知區宜寛深以水攪土成泥仍摻新粟大麥百餘粒即下樹栽樹大者須以木扶架若根不動搖雖丈許之木可活仍須芟去繁枝不可招風
伐木
齊民要術凡伐木四月七月則不蟲而堅韌凡木有子實者候其子實將熟皆其時也【非其時者蟲而且脆也】 凡非時之木水漚一月或火煏【皮逼反】取乾蟲皆不生【水浸之木更益柔韌】周官曰仲冬斬陽木仲夏斬隂木【鄭司農云陽木春夏生者隂木秋冬生者松柏之屬鄭玄曰陽木生山南者隂木生山北者冬則斬陽夏則斬隂調堅輭也按松柏之性不生蟲蠧四時皆得無所選也山中雜木非七月四月兩時殺者率多生蟲無山南山北之異鄭君之說又無取則周官伐木蓋以順天道調隂陽未必為堅韌之與蟲蠧也】禮記月令孟春之月禁止伐木【鄭玄注云為盛德所在也】孟夏之月無伐大樹【逆時氣也】季夏之月樹木方盛乃命虞人入山行木無有斬伐【為其未堅韌也】季秋之月草木黄落乃伐薪為炭仲冬之月日短至則伐木取竹箭【此其堅成之極時也】孟子曰斧斤以時入山林材木不可勝用也【趙岐注曰時為草木零落之時】淮南子曰草木未落時斧斤不入山林 崔寔曰自正月以終季夏不可伐木必生蠧蟲十一月伐竹木 四時類要十二月斬伐竹木不蛀
藥草
種紫草
齊民要術宜黄白輭良之地青沙地亦善開荒黍穄下大佳性不耐水必須高田秋耕地至春又轉耕之三月種之耬耩地逐壟手下子【良田一畝用子二升半薄田用子三升】下訖勞之鋤如穀法潔淨為佳其壟底草則拔之【壠底用鋤則傷紫草】九月中子熟刈之候稃【芳蒲反】燥載聚打取子【濕載子則浥鬱】即深細耕【不細不深則失草矣】㝷壟以把耬取整理【收草宜併手力速竟為良遭雨則損草也】一扼隨以茅結之【擘葛彌善】四扼為一頭當日則斬齊顛倒十重許為長行置堅平之地以板石鎮之令扁【濕鎮直而長燥鎮則碎折不鎮賣難售也】兩三宿豎頭著日中曝之令浥浥然【不曬則鬱黑太燥則碎折】五十頭作一洪【洪十字大頭向外以葛纒絡】著敞屋下隂涼處棚棧上其棚下勿使驢馬糞及人溺又忌煙皆令草失色其利勝藍若欲久停者入五月内著屋中閉戶塞向密泥勿使風入漏氣過立秋然後開出草色不異若經夏在棚棧上草便變黑不復任用 務本新書種訖拖瓶擺之或以輕砘碾過秋深子熟傍去其土連根取出就地鋪穧頗乾輕振其土茅束切去虛梢
紅花
齊民要術【花地欲得良熟二月末三月初種也】種法欲雨後速下或漫散種或耬下一如種麻法亦有鋤而掩種者子科大而易料理花出日日乘涼摘取【不摘則乾】摘必須盡【留餘即合】五月子熟拔曝令乾打取之【子亦不用鬱浥】五月種晩花【春初即留子入五月便種若待新花熟後取子則又晚也】七月中摘深色鮮明耐久不黦【紆物反色壞也】勝春種者收子與麻子同價既任車脂亦堪為燭一頃花日須百人摘以一家手力十不充一但駕車地頭每旦當有小兒僮女十百為羣自來分摘正須平量中半分取是以單夫隻婦亦得多種 曬紅花法摘取即碓擣使熟以水淘布袋絞去黄汁更擣以粟飯漿清而酸者淘之又以布袋絞去汁即收取染紅勿棄也絞訖著甕器中以布盖上雞鳴更擣令均於席上攤而曝乾【勝作餅花作餅者不得乾令花浥鬱也】
藍
齊民要術藍地欲良三徧細耕三月中浸子令芽生乃畦之治畦下水一同葵法藍三葉澆之【晨夜再澆】薅治令淨五月中新雨後即接濕耬耩拔栽之三莖作一科相去八寸【栽時宜併力急手無令地燥也】白背即急鋤【栽時既濕白背不急鋤則堅確也】五徧為良七月中作藍澱 崔寔曰榆莢落時可種藍五月可刈藍六月可種冬藍【冬藍木藍也】
梔子
新添十月選成熟梔子取子淘淨曬乾至來春三月選沙白地斸畦區深一尺全去舊土卻收地上濕潤浮土篩細填滿區下種稠密如種茄法細土薄糝上撘箔棚遮日高可一尺旱時一二日用水於棚上頻頻澆灑不令土脈堅垎四十餘日芽方出土薅治澆溉至冬月厚用蒿草藏護次年三月移開相去一寸一科鋤治澆溉宜頻冬月用土深擁根株其枝梢用草包護至次年三四月又科一步半一科栽成行列須園内穿井頻澆頻鋤每歲冬須北面厚夾籬障以蔽風寒第四年開花結實十月收摘甑内微蒸曬乾用
茶
四時類要熟時收取子和濕沙土拌筐籠盛之穰草蓋不爾即凍不生至二月中出種之於樹下或北隂之地開坎圓三尺深一尺熟斸著糞和土每阬中種六七十顆子盖土厚一寸強任生草不得耘相去二尺種一方旱時以米泔澆此物畏日桑下竹隂地種之皆可二年外方可耘治以小便稀糞蠶沙澆擁之又不可太多恐根嫩故也大概宜山中帶坡坂若於平地即於兩畔深開溝壠洩水水浸根必死三年後收茶
椒
齊民要術熟時收取黑子【俗名椒目不用人手數近捉之則不生也】四月初畦種之【治畦下水如種葵法】方三寸一子篩土覆之令厚寸許復篩熟糞以盖土上旱輒澆之常令潤澤生高數寸夏連雨時可移之移法先作小阬圓深三寸以刀子圓劙椒栽合土移之於阬中萬不失一【若拔而移者率多死】若移大栽者二月三月中移之先作熟穰泥掘出即封根合泥埋之【行百餘里猶得生】此物性不耐寒陽中之樹冬須草裹【不裹則死】其生小隂中者少禀寒氣則不用裹【所謂習與性成一木之性寒暑異容若朱藍之染能不易質故觀隣識士見友知人也】候實口開便速收之天晴時摘下薄布曝之令一日即乾色赤椒好【若隂時收者色黑失味】其葉及青摘取可以為葅乾而末之亦足充食也 務本新書三鄉椒種秋深熟時揀粒大摘下䕃乾將椒子包裹掘地深埋春暖取出向陽掘畦種之性不耐寒冬月以草厚覆二年後春月移栽樹小時冬月以糞覆根地寒處以草裹縛次年結子椒不歇條一年繁勝一年
茱萸
齊民要術【食茱萸也山茱萸味不任食】二月三月栽之宜故城隄冢高燥處【凡於城上種蒔者先宜隨長短掘壍停之經年然後於壍中種蒔保澤沃壤與平地無差不爾者土堅澤流長物至遲歷年倍多樹木尚小】候實開便收之挂著屋裏壁上廕乾勿使煙熏【煙熏則苦而不香也】用時去中黑子【肉醤魚鮓偏宜用】
茴香
務本新書春暖向陽掘區糞土相和區先下水子用新香不浥者量地下子糝土微蓋區南約量種檾以遮夏日長高三四指旱則澆之或霖雨時就新子種之亦可十月斫去條梢糞土覆根三月去之
蓮藕
齊民要
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