历史民族史 > 达尔哥拉卜他卡

烤鱼片。赫哲语音译。流行于今黑龙江省三江平原赫哲族地区。是以渔猎为生的赫哲人旧时吃鱼的方法之一。多用鲤、鲟、鳇、胖头等较肥的鱼烤制。一般加盐和拌上江葱(赫哲语称“恩古特”)即可食，喜吃辣的加一些野辣椒，富裕户有加醋或掺些土豆丝或绿豆芽、粉条、粉丝、粉皮等。