历史知识 > 酴酒 俗称酒酿、酒娘,民间常见酒的品种之一。酴,酒母也。即麦酒不去滓而饮之。北魏贾思勰《齐民要术》载有酴酒法:“蜀人作酴酒法:十二月朝,取流水五斗,渍小麦曲二斤,密泥封。至正月,二月,冻释,发,漉去滓。但取汁三斗,杀米三斗。炊作饭,调强软,合和;复密封。数十日,便熟。合滓餐之,甘、辛、滑,如甜酒味,不能醉人。多啖,温温小煖而面热也。”这种酿酒法,后人对此有所发展,选择了更好的酒曲,缩短了发酵期。 酴酒相关 张忠张咏张岩张岱张凭张质张所张郃张采张店张庚张放张育张炜张炎张泌张泓张治张宝张宗张诚张诠张承张经 每日一字一词 每日一字:䎴 每日一成语:说是弄非 每日一词语:膘肥體壯 每日一诗词:题赵子昂摹唐人二戏马驹