汉语词典 > 叉燒肉 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。 每日三十词 大騩大驚失色大驚小怪大马大马哈鱼大马爵大马猴大马趴大马金刀大驭大驵大驾大骨節病大骨节病大體大高大魁大魁天下大魚吃小魚大鯢 每日一字一词 每日一字:𪈡 每日一成语:风凉话 每日一词语:沈础 每日一诗词:禅人并化主写真求赞