汉语词典 > 鹅掌
1.鹅的脚掌。为菜肴珍品。
鵝足有薄皮相連,如人手掌,稱為「鵝掌」。
▶ 宋.葛長庚〈鷓鴣天.翠幄張天見未曾〉詞:「翠幄張天見未曾,駝峰鵝掌出庖烹。」
▶ 《紅樓夢.第八回》:「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」
国语辞典
注音 ㄜˊ ㄓㄤˇ 拼音 é zhǎng鵝足有薄皮相連,如人手掌,稱為「鵝掌」。
▶ 宋.葛長庚〈鷓鴣天.翠幄張天見未曾〉詞:「翠幄張天見未曾,駝峰鵝掌出庖烹。」
▶ 《紅樓夢.第八回》:「寶玉因誇前日在那府裡珍大嫂子的好鵝掌鴨信。」