汉语词典 > 豆腐皮

①（～儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。
②〈方〉千张。

国语辞典

注音 ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄆㄧˊ  拼音 dòu fu pí

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1. 煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。亦稱為「豆腐衣」。
2. 將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。或稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。