汉语词典 > 焙粉

发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。

国语辞典

注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ  拼音 bèi fěn

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由碳酸氫鈉（小蘇打）混合酒石酸和澱粉而成，可用來製麵包等麵食。或稱為「發酵粉」。