汉语词典 > 水晶膾 脍 是古老烹调技法,泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说(《论语·上党》)。“水晶脍”系宋代名菜,当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝,成品透明,犹如水晶,故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 每日三十词 璆磬璇台璇图璇圖璇墀璇娟璇室璇宫璇宮璇庭璇弁璇扆璇星璇曜璇机璇机玉衡璇极璇枢璇柄璇树 每日一字一词 每日一字:𩷋 每日一成语:死别生离 每日一词语:受過 每日一诗词:戏简乐长卿