汉语词典 > 水晶膾 脍 是古老烹调技法,泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说(《论语·上党》)。“水晶脍”系宋代名菜,当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝,成品透明,犹如水晶,故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。 每日三十词 髯鬢髯鬣髯麗髯鼎升遐髯龍髯龙髲子髲髢髲鬀髲鬄髳茸髴髣髴髴髴髻髵髵髶发髶髦髶髮髷髻髹几 每日一字一词 每日一字:𦣢 每日一成语:没精打采 每日一词语:开允 每日一诗词:句