影印古籍 > 《民族叢書165》

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    【《民族叢書165》 】
    本册内容目录:
    口之於味也,未盡同嗜 “南方之蠻”的蛇羹 由基辛格說到“煉油” 中餐症與味精 泛談舊金山的食 日日新的中國菜 炒與饋 發揚光大食的方化 “南蠻”的羹湯 人的食物工廠 張大千的宴客與掃堂腿 中法名菜的“大馬站”與洋葱湯 宋江的紅白酸辣魚湯 天下至味的東莞魚飽 賈寶玉口中的“好湯” 溫哥華的廣東餛飩 起陽炒雞蛋白 乃役於人的懶人菜 稀癖士的黃豆牛扒 露台種植蔬菜 江太史嫡傳名菜 當雞可用小刀 轉秀艇與明火白粥 梁公粥與二嫂粥 難得一見的瓜菜席 賽時仙與教化雞 不吃干貝的“干貝扒紹菜” 沒有廚房的菜館 價比黃金的香芫炖鴿 翡翠金錢 名符其實的“雞茸粟米” 番茄煮雞蛋 董家鹽水雞 釀茄子也作“政治武器” 蒸肉餅加蔥花 鴕背鎏妙手炒鱸魚球 不卸水的“蒜子干貝” 名副實的炒鴿松 美西的全鱸席 翠亨村茶寮的黃蟮兩味 “獅子頭”與“老少平安” 
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